هنا صفحتي

اختاري تجربتك

وصفات من المطبخ الإيراني

خوش آمديد بك في بلاد فارس! عالم فريد من نوعه، امتلأ بأخبار الملوك والأبطال وحضارات أشبه بالأساطير، كلها في بلاد فارس، إيران! وإذا تذوّقت أحد أطباقها الخاصة، تكتشف بنفسك، أن هذا العالم الجميل بكل فيه، حقيقي ينبض بالحياة. فهيا بنا في رحلة لا مثيل لها.

مهرجان من أجمل الألوان، هكذا هي المائدة الإيرانية الخلابة. فالمطبخ الإيراني يستمتع باستخدام أجمل وأشهى أنواع المكونات لتحضير أطباقه الخاصة. بخلاف الكثير من المطابخ التي تستخدم الحرّ في أكلاتها من أجل الطعم القوي، فإن المطبخ الإيراني يعتمد كثيراً على الأعشاب الطازجة والمجفّفة ليضفي نكهات وطعمات مختلفة ومميّزة إلى كل طبق. وكلنا نعرف أهمها وأجملها، الزعفران الإيراني الشهير بألوانه الحمراء والصفراء البديعة ونكهته الغنية التي تنساب إلى القلب بكل سعادة.

تتألف الأطباق الإيرانية بالكثير من المكونات المختلفة والمتنوعة بأشكالها وألوانها ونكهاتها، بالإضافة إلى غناها بالمغذّيات. إذ يستخدم الإيرانيون الكثير من الخضروات والحبوب والأرز واللحوم من الغنم والدجاج والأسماك. كما يضيفون إلى خلطاتهم مزيجاً من الفواكه المجفّفة أحياناً من أجل نكهة حلوة حامضة يستمتعون بها.

كوريشت غايمة مع الأرز الابيض، باغالا بولو مع الشقف، كرات الدجاج مع البندورة والزعفران، دجاج غايمة الإيراني، غورميه سابزي يخنة الغنم والخضار، خوريشت بامية الإيراني. لا تستغرب، نعم، كلها أسماء أطباق إيرانية لذيذة جداً. ونحن يسعدنا أن نتشاركها معك على موقعنا. أما في المناسبات الخاصة، فيمكنك أن تدلّل نفسك بالكباب الإيراني بتتبيلاته الخاصة من الزعفران والبهارات الشهية المشوي على "المنقل"، مع خبز التنور "السنغك" وبعض عصير الليمون واللبن الزبادي الطازج. ومن أجل التحلية، كثيراً ما يستمتع الإيرانيون بأكل الرمان الحلو والتمر. نتمنى أن يكون المطبخ الإيراني استحوذ على إعجابك وشهيتك. وبالهناء والعافية.

وصفات إيرانية من نستله

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، ومسحوق اللايم، والزعفران، والدجاج ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الحمص المقسوم والمجفف والماء ومكعبا مرقة الدجاج...
تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين. تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى بنيّ. يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج،...
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، و قطع اللحم ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. ويُغلى المزيج ثم تُخفّف النار. تُغطّى...
في قدر كبيرة الحجم، يُحمَّى الزيت النباتي وتُقلّى شرائح البصل لمدة 2-3 دقيقة أو حتى تصبح صفراء اللون. تُضاف موزات الغنم ويُحرَّك المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغيّر لون الموزات. يُضاف الماء والملح والزعفران إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتَين أو...
في قدر كبيرة الحجم، يُحمّى الزيت النباتي ويُقلّى البصل لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. تُضاف مكعّبات لحم الغنم ويُحرَّك المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغيّر لون مكعبات الغنم. يُضاف اللايم المجفف والزعفران والكركم والفلفل الأبيض ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء....
يُضاف الدجاج المفروم، الأرز المطبوخ، الحمص المقسوم والمطبوخ، البقدونس، الكزبرة، والشبث في وعاء كبير وتُمزَج المكونات حتى تختلط جيدًا (يُتَبَّل المزيج بالملح والفلفل). يُقسَم مزيج الدجاج المفروم إلى عدّة حصص ويُحضَّر على شكل كرات متوسطة الحجم ثم يُوضَع جانبًا. يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى...
  1. القائمة

    انقر على أيقونة القائمة لكي تبدأ بتصفّح قائمة الموقع.

  2. العرض

    يمكنك تغير كيفية عرض الموقع من خلال الضغط على قائمة الأيقونات الظاهرة. أنت الآن في Grid view.