هنا صفحتي

وصفات من المطبخ اللبناني

يا أهلا وسهلا، شرّفتونا! تفضّلوا السفرة جاهزة. مهرجان من أطيب الأصناف الغنية بأجمل الألوان وأشهى المذاقات. من جبال وحقول لبنان الخضرا، عمرت سفرة طويلة عريضة وصحون فوق بعضها البعض ووصلت لكل العالم، والطاولة مهم كبرت، بتبقى صغيرة، هذه هي المازة اللبنانية!

واليوم، يمكننا القول أن المطبخ اللبناني دخل قلوب الكثير من الناس من مختلف الجنسيات حول العالم، بما يقدّمه من تشكيلات ومذاقات متعدّدة وفريدة تستحوذ على حاسة الذوق والشم لديك، فتتلذّذ بكل لقمة تتذوّقها، لقمة من هنا، لقمة من هناك، لتجد نفسك تتنقّل من صحن لآخر بكل سعادة وحرية. كلها خضرا طازة! هيك تبدأ المتعة مع تشكيلة من التبولة والفتوش بزيت الزيتون، الحمص بالطحينة، المتبّل بالباذنجان، اللوبيا بالزيت، الباميا، الفاصوليا، الفول المدمس، الكبة، الشيش طاووق، الكفتة، الفريكة بأنواعها سواء مع الدجاج أو اللحمة أو الخضار، المحاشي، الشيش باراك، المجدّرة، الصيادية بالسمك وما يصاحبها من مقبلات وغيرها الكثير الكثير من الأطباق المحضّرة والمطبوخة بكل حب، والغنية بالطعم اللذيذ الشهي والغنية بكل المغذّيات الصحية. حتى إذا شبعت العين، جاء دور الحلويات وما أدراك ما الحلويات، شي ولا أطيب! بدّك بعد؟

لقد اشتهر المطبخ اللبناني بلذّة مازته وأطباقه الشهية الجميلة بألوانها وطريقة تقديمها وتزيينها والأروع من كل هذا، غناه بكل ما هو مغذّ وصحي لمحبي وذوّاقي الطعم الممتع. فإذا جلست إلى المائدة اللبنانية وبدأت بأول لقمة، تبدأ أوقات المشاركة الممتعة في الأخبار والأطايب. ألف صحة على قلبك، ويا أهلا وسهلا فيك!

وصفات لبنانية من نستله

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ويضاف إليها البصل والثوم ثم يُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الملفوف المفروم والكرويا ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح الملفوف طرياً. يُضاف الماء وشوربة خلاصة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُحرّك ثم يُترك...
يُسخن الزيت في قدر كبير غير لاصق، ويُضاف إليها البصل ويُطهى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر. تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُضاف الأرز ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُتركا لمدة...
تُطهى حبّات الكوسا في الماء المغلي والمملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً. يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف لحم البقر المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5...
يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف الماء والعدس وتُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح العدس مطهوّاً بشكل شبه كامل. يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ...
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنيّاً وينضج. يُضاف مسحوق الكمون، والماء ومغلّف شوربة العدس ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف البقدونس إلى الشوربة...
يسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة دقيقتين. يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى لمدّة 4 دقائق أو إلى أن يصبح بنيّاً ومطهوّاً. يُضاف السبانخ والبطاطا والجزر ومسحوق الكمون وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف الماء ومغلف شوربة العدس ماجي. تُغلى المكونات مع التحريك ثم تُترك...
تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة. تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً. تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً. تُنسّق شرائح الباذنجان...
تُسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ. تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة. توضع جانباً. يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والأرز المصري، وعصير الحامض في وعاءٍ للخلط. توضع ملعقتان كبيرتان...
  1. القائمة

    اضغطي على الأيقونة التي لها شكل القلب كما هو موضح في قائمة الموقع وتصفحي. يمكنك الضغط عليها من أي صفحة.

  2. العرض

    يمكنك تغير كيفية عرض الموقع من خلال الضغط على قائمة الأيقونات الظاهرة. أنت الآن في Grid view.