هنا صفحتي

اختاري تجربتك

وصفات

باييلا بثمار البحر وصفات

باييلا بثمار البحر

أرز وحبوب


Total Time : الكمية تكفي 10
غير مكلف

طريقة التحضير

تُسخّن 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى السمك حتّى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً. تُكرّر العمليّة نفسها مع الحبّار، القريدس وبلح البحر.

تُسخّن 3 ملاعق من الزيت في المقلاة نفسها، ثم يُقلى البصل مع الفليفلة حتّى يصبح المزيج هشّاً. يُضاف الثوم مع الطماطم، الزعفران، بيبروني البقر، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، الفلفل الحار والماء. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب المذاق. يُترك على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.

يُسكب كوبان ونصف من المرقة على حده وتُحفظ للاستعمال كصلصة إضافية للباييلا.

يُضاف الأرز إلى المرقة المتبقّية، ويُصفّ السمك في طبقات مع الحبّار والبازيلا، ويُغطى المزيج ويُطهى لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

قبل 7 دقائق من انتهاء مدّة الطهو، يُصفّ القريدس مع بلح البحر فوق باقي المكوّنات. يُغطّى المزيج ويُطهى.

يُسكب الكوبان والنصف من المرقة في وعاء صغير، ويُضاف إايهما دقيق الذرة ويُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

تُقدّم الباييلا في طبق كبير مسطّح، مع ثمار البحر على الوجه والصلصة جانباً.

البيانات الغذائية

لكل 300 غرام

طاقة (سعرات حرارية) : 791.00
بروتين (غ) : 74.00
كاربوهيدرات (غ) : 65.00
دهون (غ) : 25.00

قائمة البقالة الخاصة بك

  • لثمار البحر:

  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1½ كغ من سمك الفرخ٬ المقطّع إلى قطع فيليه وزن الواحدة 100 غرام
  • ½ كغ من الحبار٬ المقطّع إلى حلقات
  • 1 كغ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحجم، مقطّع إلى أنصاف بالطول
  • ½ كغ من بلح البحر٬ المغسول والمنظّف
  • للصلصة:

  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مجوّفة، منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مجوّفة، منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
  • 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
  • ½ كغ من الطماطم٬ المقشرة والمفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 200 غ من بيبروني البقر٬ المقطع
  • 4 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر المطحون
  • 7 أكواب أو 1750 مل من الماء
  • رشة من الملح٬ حسب المذاق
  • رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
  • 3 أكواب أو 600 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
  • 1 كوب أو 200 غ من البازيلا المعلبة
  • 2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

هل تبحثي عن المزيد؟

تُجمَع كل مكوّنات الصلصة في مقلاة تُوضع على النار وتُترك حتى تَغلي مع التحريك المستمر حتى تتكاثف ثم توضع جانبًا. يُحمّى زيت القلي في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة أو في قِدر وتُقلّى شرائح الدجاج لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تُضاف كل الخضار ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين إضافيّتَين....
تُسلق المعكرونة الأنبوبيّة وفق الإرشادات الواردة على علبتها وبحسب نسبة الطهو المثاليّة Al-dente، ثم تُصفّى وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً. يُحمّى الزيت في قدرٍ ويقُلّى البصل لمدّة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح اللحم بني اللون. تُتبّل المكوّنات بالملح...
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة، ويُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتّى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة دقيقتين إضافيّتين أو حتّى تنضج. يُضاف البقدونس والكزبرة ثمّ يُحرّكا لبضع ثوانٍ. يُضاف معجون الطماطم، الماء، البازيلا الخضراء، الذرة الصفراء ، شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والزعفران. يُغلى...
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة أو مقلاة عميقة، ويُضاف إليها البصل ويُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. تُضاف قطع الربيان، والثوم، والزنجبيل، وتُحرّك على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. يُضاف البروكولي، والفطر، والجزر وتُحرّك المكوّنات لمدة دقيقتين. تُمزج كافة...
  1. القائمة

    اضغطي على الأيقونة التي لها شكل القلب كما هو موضح في قائمة الموقع وتصفحي. يمكنك الضغط عليها من أي صفحة.

  2. العرض

    يمكنك تغير كيفية عرض الموقع من خلال الضغط على قائمة الأيقونات الظاهرة. أنت الآن في Grid view.