المكوّنات
9½ أكواب أو 1400 غ من السميد الناعم
6 أكواب أو 800 غ من الدقيق العادي
½ كوب أو 140 مل من الزيت النباتي
¾ كوب أو 140 غ من السمن
2½ ملاعق طعام من اليانسون المطحون
2½ ملاعق صغيرة من المحلب المطحون
3 أكواب من الماء
1½ ملعقة طعام من مسحوق الخميرة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
1 لتر من قطر السكر
طريقة التحضير
تُخلط كلّ المكوّنات مع بعضها البعض لتكوين عجينة (باستثناء القطر والزيت الذي سيُستعمل للقلي). ويوضع المزيج جانباً لمدّة 20 دقيقة.
تُشكّل كريات صغيرة من العجينة وتُلفّ كلّ كرة بواسطة اليد على الناحية الخلفية من المصفاة للحصول على النقش المطلوب. يمكن استعمال أيّة أداة أخرى للحصول على نقوشٍ مختلفة.
يُقلّى المعكرون على حرارة متوسطة حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
يُغمّس في القطر الساخن لمدّة دقيقتين إلى 5 دقائق، ويُقدّم بارداً.
