أجرت إحدى الدراسات الحديثة اختباراتها على معرفة تأثير البطاطا البرتقالية الحلوة في الحد من انتشار الإسهال بين الأطفال ومدته. حيث سلط الباحثون الضوء على أن البطاطا البرتقالية الحلوة توفر ما يكفي من فيتامين أ للحفاظ على الحالة الصحية لخلايا الأمعاء، ما يساعد في الحد من الإصابة بالإسهال لدى الأطفال دون سن الخامسة بنسبة 42% في موزمبيق.
وأفادت الأبحاث بأن مُركّب البيتا كاروتين يتحول سريعاً إلى فيتامين أ الذي يكون بعد ذلك حاجزاً وقائياً في القناة الهضمية ضد الجراثيم الغازية. ولخص السيد/ آلان دي براو، أحد كبار الزملاء الباحثين، إلى "أنها تمثل أحد الحلول المستدامة لتحسين تغذية الأطفال وصحتهم في العديد من البلدان".
