الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية

Name: الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 90 Minutes
Yield: 7 servings

With

30 دقائق

1hr

7 people

معتدل

المكونات 19 items

1100 غ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطعة إلى مكعبات
1 رشة من الكزبرة٬ المفرومة للتزيين
رشة من الحبق الطازج٬ المفروم للتزيين
500 غ من الباذنجان٬ المقطّع إلى قطع صغيرة
1.5 كوب الطماطم الصغيرة
لتحضير صلصة الكاري:
6 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 2 أكواب من الماء٬ الدافئ
1.5 حبة من البصل٬ مقشّرة ومفرومة
0.25 كوب من جذور الخولنجان٬ المقطّعة إلى شرائح، أو عودان من الزنجبيل بطول الإبهام
1 ملعقة طعام من حبّ الفلفل الأخضر
1 ملعقة طعام من حبّ الفلفل الأخضر 6 ملاعق طعام من الترنجان الطازج٬ أو المجمّد والمفروم فرماً ناعماً
12 فص من الثوم
12 من ورق لايم كافير
2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 قرن من الفلفل الأحمر الحار
1 حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور
50 غ من عصير اللايم الطازج٬ أو عصير حبّتين
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير

تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي إلى الماء الدافئ وتُحرك جيداً، ثم توضع مع كلّ مكوّنات صلصة الكاري في خلاط كهربائي، وتُمزج جيداً لتشكّل صلصة.
يوضع الدجاج في كاسرول وتُسكب عليه صلصة الكاري. يُخلط المزيج جيداً ويُغطّى ثم يُطهى على حرارة خفيفة لمدّة 45 دقيقة، ثمّ تُضاف الخضار إلى الصلصة مع التحريك المستمرّ ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة إضافية.
يتمّ التحقّق من الكاري والتأكّد من أنّ الدجاج قد نضج. يمكن وضع الكاري مجدداً على النار لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج، إذا دعت الضرورة لذلك.

8 أكواب من الماء كل يوم! هذه هي الكمية التي تحتاجينها للحفاظ على ترطيب الجسم الصحي. وتذكَري أنه خلال الطقس الحار أو عند القيام بتمارين رياضية، أنت تخسرين المزيد من الماء، لذا تحتاجين إلى شرب المزيد!

ما هي الخصائص الصحيّة التي تملكها جذور الخولنجان؟

مظهرها يُشبه الزنجبيل وهي من يجعل الأطباق التايلنديّة مميّزة الطعم، إن جذور الخولنجان لديها خصائص مهدّئة للمعدة، الأمر الذي يساعد في حالات اللعيان.