- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 1.5 كغ من موزات لحم الغنم٬ مع العظم
- 10 أكواب أو 2½ لتر من الماء
- 1 رشة من الملح٬ حسب المذاق
- 1 رشة من الزعفران المطحون
- مكوّنات الأرز:
- 2.5 لتر من الماء
- 2.5 أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المنقوع لمدة ساعة والمصفّى
- 3 أكواب أو 225 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
- 2 أكواب أو 320 غ من الفول العريض المثلج٬ المقشّر والمقسوم
المكونات
باغالا بولو مع الموزات مع
باغالا بولو مع الموزات مع
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 1.5 كغ من موزات لحم الغنم٬ مع العظم
- 10 أكواب أو 2½ لتر من الماء
- 1 رشة من الملح٬ حسب المذاق
- 1 رشة من الزعفران المطحون
- مكوّنات الأرز:
- 2.5 لتر من الماء
- 2.5 أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المنقوع لمدة ساعة والمصفّى
- 3 أكواب أو 225 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
- 2 أكواب أو 320 غ من الفول العريض المثلج٬ المقشّر والمقسوم
طريقة التحضير
باغالا بولو مع الموزات مع
باغالا بولو مع الموزات مع
1
في قدر كبيرة الحجم، يُحمَّى الزيت النباتي وتُقلّى شرائح البصل لمدة 2-3 دقيقة أو حتى تصبح صفراء اللون. تُضاف موزات الغنم ويُحرَّك المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغيّر لون الموزات.
2
يُضاف الماء والملح والزعفران إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتَين أو حتى تنضج موزات الغنم.
3
في هذا الوقت، يُوضع قدر آخر كبير الحجم على النار ويُغلى ماء الأرز ثم يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الشَّبث والفول ويُحرَّك المزيج برفق ويُترَك مجدّدًا على نار خفيفة لمدة 15 ثانية. يُرفَع المزيج عن النار ثمّ يُصفّى في المصفاة.
4
تُسكَب الزبدة المذوّبة في الوعاء الكبير المنظَّف ويُوضع الأرز الذي تمّ إعداده فوقها. ويُمزَج الزيت النباتي مع المكعّبين المذوّبين من مرقة الدجاج ماجي في وعاء صغير ويُسكبان فوق الأرز.
5
يُغطّى القدر بإحكام بورق الألمينيوم ويُوضع فوقه غطاء القدر. يُترَك المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز كلّياً.
6
يُقَدَّم الأرز على طبق كبير الحجم وتوضع موزات الغنم فوقه.
المعلومات الغذائية
باغالا بولو مع الموزات مع
باغالا بولو مع الموزات مع
- طاقة 613 (سعرات حرارية)
- بروتين 32 (غ)
- كربوهيدرات 63 (غ)
- الدهون 25 (غ)
الآراء
باغالا بولو مع الموزات مع