دجاج مع فليفلة هالابينو والبطاطا المخبوزة

Name: دجاج مع فليفلة هالابينو والبطاطا المخبوزة
Prep time: 60 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 150 Minutes
Yield: 8 servings

With

1hr

1hr30دقائق

8 people

معتدل

المكونات 19 items

Servings

1100 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد

1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل

1500 مل من الحليب الخالي من الدسم

1 حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مفرومة

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

4 حبات من فلفل هالابينو الحار٬ مقصوصة ومنزوعة منها الأضلع والبذور

3 حبات من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقصوصة ومنزوعة منها الأضلع والبذور

2 ملاعق طعام من زيت الذرة

2 ملاعق طعام من الخل الأبيض

مكونات النقع:

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

80 غ من عصير الحامض٬ أو عصير حبتين من الليمون الحامض

رشة من الملح٬ حسب المذاق

رشة من الفلفل الأبيض المطحون٬ حسب المذاق

لتحضير البطاطا المخبوزة:

1 كغ من البطاطا

2 حبات كبيرة الحجم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة

500 مل من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير

يُنقع الدجاج بالثوم وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأبيض لمدة نصف ساعة تقريباً.
يُحضّر مزيج البشاميل عبر خلط مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب، وترك المزيج ليغلي مع التحريك المستمرّ.
يُقلّى البصل والثوم والفليفلة مع التحريك المستمرّ في زيت الذرة لمدّة 4 أو 5 دقائق. يُضاف الخلّ الأبيض ويُترك المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق، ثم تُضاف البشاميل ويُترك المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق إضافية. يُهرس المزيج في خلاطٍ كهربائي ويوضع جانباً، مع المحافظة عليه ساخناً إلى أن يحين وقت التقديم.
تُقشّر البطاطا وتُقطّع إلى شرائح. تُصفّ طبقة من البطاطا في طبق خبز، توضع فوقها طبقة من شرائح البصل؛ ثمّ تُكرّر العملية نفسها لوضع طبقتين إضافيتين. يُضاف الماء مع مكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 40 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية.
تُوضع صدور الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
يُصفّ مربع من البطاطا في أطباق التقديم مع قطعة واحدة من صدر الدجاج وتُسكب عليه الصلصة.

هل لاحظتي كيف حضّرنا البطاطا في هذه الوصفة؟ بطريقة فعلاً صحيّة! إنّها ليست مقليّة، بل مقطّعة الى شرائح ومخبوزة في الفرن مع شرائح البصل وبدون إضافة أي دهون.

ما هو المكوّن المنكّه لوصفة الدجاج هذه؟

إن فليفلة الهالابينو ليس فقط تُضفي نكهة حارّة جداً لهذا الطبق، بل إنّها تحتوى على "كابساسين" capsaicin الذي يتميّز بخصائص مضادة للأكسدة والباكتيريا.