- 1 كغ 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
- 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 0.5 كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 0.58 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 60 مل من زيت الزيتون
- 60 مل من عصير الحامض
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة
- 1 من بشر قشر البرتقال حبة واحدة صغيرة فقط
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 130 غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
المكونات
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
- 1 كغ 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
- 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 0.5 كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 0.58 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 60 مل من زيت الزيتون
- 60 مل من عصير الحامض
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة
- 1 من بشر قشر البرتقال حبة واحدة صغيرة فقط
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 130 غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
المعلومات الغذائية
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
- طاقة 604 (سعرات حرارية)
- بروتين 43 (غ)
- كربوهيدرات 44 (غ)
- الدهون 28 (غ)
طريقة التحضير
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع
1
تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
2
تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
3
تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
4
يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
5
يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
6
تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.
الآراء
كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية مع