أكواب كيك قطع الشوكولاته بالكاسترد

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن لدرجة حرارة 170 مئوية وتدهن خفيفاً 12 قالب للكب للكيك
2. تمزج سوياً الزبدة والسكر حتى نحصل على قوام كريمي ولون مصفر. يضاف البيض ويخفق حتى يختلط جيداً.
3. يخلط الدقيق، بيكربونات الخبز، والملح في وعاء خلط حتى تمتزج، يضاف مزيج الزبدة والسكر. يمزج حتى تتكون عجينة. تضاف قطع الشوكولاته.
4. تملأ قطع قوالب الكيك من هذا المزيج بنسبة 2/3.
5. توضع في الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة
6. عندما تزال من الفرن، نستخدم كؤوس صغيرة مرشوشة بالدقيق لنقوم بالضغط على المنتصف حتى تصبح الأطراف ملساء ونحصل على فتحة في المركز.
7. ترجع إلى الفرن وتخبز لمدة 10-12 دقيقة إضافية
8. عندما تجهز، تترك قوالب المفن لتبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها.
9. الحشوة:
10. يضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلى، بودرة الكاكاو ونشا الذرة إلى قدر كبير. يرفع على النار حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك.
11. يرفع عن النار. يغرف من الخليط على أكواب الكوكي وتترك جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة
12. ترش الشوكولاته المبروشة على أكواب الكوكيز المبردة وتوضع في البراد حتى وقت التقديم.