تورتة بالسلطعون الحار والسبانخ

طريقة التحضير

1. تُمدّ عجينة الرقائق الهشة لتصبح بسماكة 5 ملم وتوضع صينيّة للتورتة بقياس 30 سم بشكل أن تغطّي القعر وجميع الأطراف. تُخبز العجينة من دون الحشوة في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة تقريباً. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد.
2. يُدهن معجون سرطان البحر فوق العجينة المُبرّدة.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف البصل الأخضر والسبانخ وتُقلى مع التحريك على حرارة متوسّطة حتى تذبل. يضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي وتُطبخ المكوّنات لمدّة 5 دقائق تقريباً حتى يتمّ امتصاص معظم السائل.
4. تُخفق البيضات مع الكريما وتُتبّل جيّداً بالفلفل الأحمر.
5. تُضاف جبنة البارميزان المبشورة مع لحم السلطعون إلى مزيج الكريما.
6. تُسكب الحشوة التي تحتوي على البصل الأخضر والسبانخ فوق العجينة.
7. توضع التورتة على الرفّ المتوسّط في الفرن وتُترك لتُخبز لمدّة 35 إلى 40 دقيقة. يجب أن تصبح التورتة ذهبية اللون ولكن من دون أن تتحوّل العجينة إلى كتلة صلبة جدّاً.