ثريد الدجاج

Name: ثريد الدجاج
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 Minutes
Yield: 7 servings

With

25 دقائق

40دقائق

7 people

رخيص

المكونات 24 items

Servings

1.5 كغ الدجاج٬ المقطّع

6 أكواب الماء

2 ملاعق طعام الزيت النباتي

3 حبات متوسطة الحجم البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

3 فصوص الثوم٬ مسحوقة

1 حبة صغيرة الحجم الزنجبيل الطازج٬ المقشّر والمسحوق

1 ملعقة طعام معجون الطماطم

2 حبات كبيرة الحجم لبطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

4 حبات الكوسا الصغيرة٬ المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سميكة

2 حبات متوسطة الحجم ٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة

4 حبات متوسطة الحجم الطماطم٬ المفرومة

3 حبات اللايم المجفّف

2 قرون الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم، المفروم

3 مكعبات Maggi® Bouillon Chicken

1 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر

0.4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1 حبة متوسطة الحجم الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى شرائح سميكة

1 كوب من الكزبرة٬ المفرومة

15 رغيف الخبز المرقوق

طريقة التحضير

توضع قطع الدجاج في قدر كبيرة، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
تُضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة الحلوة.
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.
يوضع الخبز بطبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.
تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم الدجاج فالخضار والكمية المتبقّية من المرقة.
يُقدّم على الفور.

طبق ثريد الدجاج هذا يحتوي على العديد من المكوّنات والبهارات، الأمر الذي يجعله مليء بالنكهة الطيّبة والفوائد الغذائية! ليس هذا فقط، بل يتميّز بكونه متوازن غذائياً، فيحتوي على مصدر حبوب (خبز المرقوق)، مصدر بروتين (الدجاج) وخضار (الكوسى، الباذنجان، الطماطم، البصل، الكزبرة والفليفلة).

ما هي الفوائد الغذائية الموجودة في أوراق الكزبرة الطازجة؟

تُعرف في الغرب بالـ"Cilantro"، إن أوراق الكزبرة تُعتبر غنيّة بالفيتامينات ك وأ.