شيخ المحشي

Name: شيخ المحشي
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 Minutes
Yield: 8 servings

With

30 دقائق

50دقائق

8 people

رخيص

المكونات 11 items

1.5 كغ من الباذنجان٬ متوسط الحجم، المقشّر والمقطّع إلى أرباع
2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
للحشوة:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
0.5 كغ من لحم الغنم المفروم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
0.5 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
للصلصة:
1 فص من الثوم٬ مسحوق

طريقة التحضير

يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين. يُحمّى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
تُحمّى الملعقتان الكبيرتان المتبقّيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا. ويُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني. يُضاف مكعبان مفتّتان من مرقة الدجاج ماجي، السبع بهارات العربية والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيدًا.
تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي. وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُرفَع عن النار وتُوضَع جانبًا.
يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة. يُغطّى بورق الألومنيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.

هل أنت من محبي القهوة؟ القهوة تحتوي على نسبة عالية مما تحتاجينه من مضادات الأكسدة في نظام غذائك اليومي. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من الضرر وتخفيض نسبة التعرّض للأمراض المزمنة.

ما هو المكوّن المنكّه لهذه الوصفة؟

إن السبع بهارات هو كناية عن مزيج من البهارات الغنيّة بالنكهة، وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في حماية خلايا الجسم من الضرر.