صالونة لحم الغنم

Name: صالونة لحم الغنم
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 115 Minutes
Yield: 5 servings

With

25 دقائق

1hr30دقائق

5 people

رخيص

المكونات 21 items

1 كغ لحم الغنم
6 أكواب الماء
1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة أكباش القرنفل المطحونة
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
3 ملاعق طعام الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم البصل
3 فصوص الثوم
1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج
توابل الصالونة:
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة الهال الأخضر
1 حبة كبيرة الحجم البطاطا
3 حبات صغيرة الحجم الكوسا
2 حبات صغيرة الحجم الباذنجان
3 ملاعق طعام معجون الطماطم
2 قرون الفلفل الأخضر الحار
1 حبة الفليفلة الحلوة الخضراء
1 كوب الكزبرة

طريقة التحضير

توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتُغطّى بالماء، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف الكركم، والكزبرة، وكبش القرنفل، والقرفة. تُغطّى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.
تُضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان. وتُضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتُغلى.
يُضاف معجون البندورة ، واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ، والفليفلة الحلوة ، والكزبرة الطازجة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.

هل تفضَلين تناول الطبق نفسه كل يوم؟ غيّري الروتين الذي تتّبعيه وحضّري طبقاً مختلفاً كل يومٍ من أيام الأسبوع! أدخلي الى وصفتك اللحم يوماً، الدجاج يوماً آخر، السمك المشوي في اليوم التالي، ومن ثم الحبوب والبقوليات، وهكذا دواليك. تذكّري أن التنوّع يعني المزيد من العناصر الغذائية!

هل تحتوي توابل الصالونة على أي فوائد للجسم؟

إن توابل الصالونة المؤلّفة من مزيج من القرفة، الكركم، مسحوق الكاري، مسحوق الثوم، الكزبرة المطحونة والهال الأخضر تحتوي على مضادات للأكسدة فعّالة تساهم في حماية خلايا الجسم من العوامل المضرّة والمحافظة على الصحّة الجيّدة!