طاجن بلحم الغنم الطري

Name: طاجن بلحم الغنم الطري
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 110 Minutes
Yield: 5 servings

With

20 دقائق

1hr30دقائق

5 people

رخيص

المكونات 17 items

Servings

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

750 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعّبات

0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف

0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف

0.5 ملعقة صغيرة من السبع بهارات

1 رشة خيوط الزعفران

2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح

2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح

2.5 أكواب أو 625 مل من الماء

2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطّعتان إلى أرباع

2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة

2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة

0.5 علبة أو 150 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى

15 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم

0.5 كوب أو 50 غ من المشمش المجفّف

طريقة التحضير

يُسكب زيت الزيتون في وعاء ذي قاعدة سميكة وتُضاف مكعّبات اللحم وتُقلى إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً قليلاً. ثم تُرش كل التوابل مع الزعفران ويُضاف ويُطهى كل من البصل والثوم.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، والطماطم. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة من الوقت أو حتى ينضج اللحم.
يُضاف الجزر، والكوسا الصغيرة، والحمص وتُترك المكونات على النار لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح اللحم والخضار مطهوّة جيّداً. يُضاف المشمش خلال آخر 5 دقائق من مدة الطهو.
يُضاف البقدونس ويُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.

هل كنت تعلمين أن الأطباق الحارّة أي التي تحتوي على الفلفل الحريف أو الفلفل الحار (الأحمر أو الأخضر) تساهم في تعزيز قوة حرق الطاقة في جسمك؟ فإذا قمتي بتناولها بانتظام، يساعدك ذلك في حرق السعرات الحراريّة. ليس هذا فقط، بل قد يخفّف من شهيّتك أيضاً!

هل يُعتبر الفلفل الحريف من البهارات الصحيّة؟

بالإضافة الى محتواه للعناصر النباتيّة المفيدة للصحّة، إن الفلفل الحريف الحارّ يُعتبر مصدر غني بالفيتامين أ!