كركند مخبوز بالكريمة

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ويوضع الرف في الوسط

يوضع الكركند في الماء المملح والمغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُخرج من الماء ويترك ليبرد قليلاً. تُشق كل حبة من الكركند بالطول ويُنزع المحتوى الداخلي والذيل. يقطّع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم سم واحد وتوضع مرة أخرى داخل الصدفة بعد تنظيفها

في هذه الأثناء، تُحضر صلصة البشاميل بمزج الحليب المقشود، وخلطة البشاميل من ماجي في قدر.. يطهى المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً. يُضاف الخردل والبقدونس ثم يُحرك المزيج لتجهيز الصلصة

تُصب الصلصة فوق الكركند وتُرش ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان

توضع القدر تحت المشواة ويطهى الكركند حتى يصبح لون سطحه ذهبياً، يُخرج من تحت النار ويُقدم مع شرائح الليمون