- 2 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين
- 1 ملعقة طعام من الملح
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
- 4 فصوص من الثوم٬ المفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 صفيحة أو 400 غ من الطماطم المفرومة٬ مع عصيرها
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
- 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج٬ المفروم
- 200 غ من جبنة الفيتا٬ المقطّعة
- 200 غ من جبنة الريكوتا
- ½ كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة
- 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- ½ كوب من الزيتون الأسود٬ المتوسّطي أو اللبنانيّ المنزوع النوى والمقطّع
- ½ رزمة أو 250 غ من شرائح اللازانيا بالسبانخ
- ½ كوب من جبنة البرميزان المبشورة
المكونات
لازانيا الباذنجان مع
لازانيا الباذنجان مع
- 2 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين
- 1 ملعقة طعام من الملح
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
- 4 فصوص من الثوم٬ المفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 صفيحة أو 400 غ من الطماطم المفرومة٬ مع عصيرها
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
- 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج٬ المفروم
- 200 غ من جبنة الفيتا٬ المقطّعة
- 200 غ من جبنة الريكوتا
- ½ كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة
- 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- ½ كوب من الزيتون الأسود٬ المتوسّطي أو اللبنانيّ المنزوع النوى والمقطّع
- ½ رزمة أو 250 غ من شرائح اللازانيا بالسبانخ
- ½ كوب من جبنة البرميزان المبشورة
المعلومات الغذائية
لازانيا الباذنجان مع
لازانيا الباذنجان مع
- طاقة 540 (سعرات حرارية)
- بروتين 20 (غ)
- كربوهيدرات 49 (غ)
- الدهون 30 (غ)
طريقة التحضير
لازانيا الباذنجان مع
لازانيا الباذنجان مع
1
يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
2
يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه.
3
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يوضع جانباً ويُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى.
4
في المقلاة ذاتها، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً، ويُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين.
5
تُضاف الطماطم المسحوقة والماء ومرقة الدجاج ماجي والفليفلة الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة.
6
في وعاء مزج، توضع جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف.
7
توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على قعر صينيّة خبيز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم ومزيج الجبنة وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات.
8
تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً.
الآراء
لازانيا الباذنجان مع