مرق الخرشوف

Name: مرق الخرشوف
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 Minutes
Yield: 5 servings

With

15 دقائق

25دقائق

5 people

رخيص

المكونات 13 items

Servings

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون٬ أو الزيت النباتي

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

½ كغ من لحم البقر المفروم

1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

5½ أكواب أو 1375 مل من الماء

½ كغ من قلوب الخرشوف٬ المثلجة، تقطع كل منها إلى أربع قطع متساوية الحجم

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوب أو 250 غ من البطاطا٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوب أو 200 غ من البازيلا المعلبة

½ كوب أو 75 غ من الزيتون الأسود٬ المنزوع منه النواة

½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض

طريقة التحضير

يحمّى الزيت في قدر و يقلى البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
يضاف الثوم المدقوق واللحم المفروم ويقلب الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف الدقيق، مكعبات مرقة الدجاج ماجي ويحرك الطعام جيداً.
يضاف الماء، قطع الخرشوف و الجزر و البطاطا. يغطى القدر و يطهى الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
تضاف حبوب البازيلا و الزيتون الأسود و عصير الحامض و يطهى الحساء لمدة دقيقتين.
يرفع عن النار و يقدم مع الأرز.

اليك هذا الطبق الشهي والمليء بالعناصر الغذائية أيضاً! فيمكنك الحصول على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف من الخضار المضافة، البروتين من اللحم والدهون الصحيّة من الزيت والزيتون. كمّلي هذه الوجبة من خلال إضافة ملعقة سكب أو إثنان من الأرز المسلوق الى صحنك!

لماذا يُعتبر عصير الحامض صحّي؟

يُعتبر عصير الحامض مصدر رائع للفيتامين C! بالإضافة الى ذلك، فهو غني بالفلافانويدز وهي عناصر نباتيّة لديها مفعول مضاد للأكسدة، فتلعب دور وقائي لخلايا الجسم.