الدجاج مع إكليل الجبل والزيتون

Name: الدجاج مع إكليل الجبل والزيتون
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 Minutes
Yield: 6 servings

With

20 دقائق

40دقائق

6 people

غير مكلف

المكونات 12 items

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 أو 1½ كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطعة
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المفرومة
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ المقشرة والمفرومة
1½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 كوب أو 250 مل من الماء
¼ كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النواة
1 ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف

طريقة التحضير

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تُضاف إليه قطع الدجاج وتُحمّر ثم تُرفع من المقلاة.
يُضاف البصل مع الثوم وقطع الفليفلة ويُطهى المزيج مع التحريك لمدّة 4 دقائق.
تُضاف قطع الطماطم مع معجون الطماطم والفلفل الأسود ومكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ والماء والزيتون وإكليل الجبل المجفّف.
يُعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
يُقدّم الدجاج إلى جانب الأرز المطبوخ.

هل يتغيّر طعم زيت الزيتون إذا تمّ تخزينه بطريقة غير صحيحة؟ صح! إن زيت الزيتون قابل للتأكسد عندما يتعرض للضوء، الهواء والحرارة المرتفعة، لذا قومي بوضعه في إناء محكم الاغلاق وغامق اللون في مكان بارد ومعتّم.

ماذا يُضيف الزيتون وزيت الزيتون الى هذه الوصفة؟

إنّهم يمدّوك بالكثير من الفوائد الصحيّة، إن الزيتون وزيت الزيتون هم غنيّان بالزيوت الصحيّة التي تساهم في المحافظة على صحّة الشرايين وحمايتها من الضرر الذي يؤدي الى الجلطات القلبية!