القريدس والكالاماري المقلية

With

20 دقائق

15دقائق

5 people

غير مكلف

المكونات 19 items

Servings

مكونات الصلصة:

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 ملاعق طعام من صلصة المحار

2 ملاعق طعام من صلصة الصويا

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

2 ملاعق صغيرة من السكر

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مكونات القلي:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

250 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف

250 غ من حلقات الكالاماري

2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة

1 كوب أو 150 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة

1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء الصينية٬ المقلّمة من الطرفين

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

120 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطّع إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير

تُمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة دقيقتين أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج جيداً. تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
يُضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية ثمّ يُقدّم.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية "نودلز".

إن استخدام الخضار المتنوّعة والملوّنة في هذه الوصفة يعني أنّها غنيّة بالفيتامينات، المعادن ومضاداة الأكسدة! ليس هذا فقط، بل إنّها قليلة الدهون وغنيّة بالبروتين. قدّمي هذا الطبق مع مصدر صحي للكاربوهيدرات مثل الأرز الأسمر المسلوق.

هل يحتوي الملفوف الأبيض على أي فوائد للصحة؟

بالإضافة الى غناه بالفيتامينات، المعادن والألياف، إن الملفوف الأبيض هو أحد الخضار الصحيّة التي تساعد في خفض نسبة التعرّض الى بعض أنواع السرطان.