المرق الحامض

Name: المرق الحامض
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 Minutes
Yield: 7 servings

With

25 دقائق

30دقائق

7 people

رخيص

المكونات 16 items

4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور٬ المفروم
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من البطاطا٬ المقطعة إلى شرائح
2 أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ المقطعة إلى مكعبات كبيرة
2 وحدة متوسطة أو 300 غ من الجزر٬ المقطعة إلى مكعبات كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 حلقات من التمر الهندي٬ المنقوع في كوب واحد أو 250 مل من الماء الساخن
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ المفرومة
3 وحدة متوسطة أو 450 غ من الطماطم٬ المقشرة والمفرومة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُطهى البصل لمدة 4 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الثوم و الزنجبيل والبطاطا والكوسا والجزر والتوابل وتُحرّك المكونات لمدّة 4 دقائق إضافيّة.
يُذوّب التمر الهندي ويُصفّى (تُرمى بذور التمر الهندي ويتم الاحتفاظ بالماء). تُضاف ماء التمر الهندي، والكزبرة، والطماطم، ومعجون الطماطم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيداً.

هل كل المأكولات التي تحتوي على الدهون تؤثر سلباً على مستوى الكولسترول في الدم؟ إطمئني فإن المأكولات النباتية مثل المكسّرات والبذور والزيوت النباتية هي خالية طبيعياً من الكولستيرول وعلى عكس الإعتقاد الشائع، هي تحتوي على الدهون الصحيّة والمفيدة للجسم، طبعاً بكميات معتدلة.

لماذا يُعتبر التمر الهندي صحّي؟

يُعتبر التمر الهندي ليس فقط غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، بل لقد تبيّن أنّه قد يساعد في تخفيض نسبة الكولستيرول بالدم.