باميا مع الطماطم

Name: باميا مع الطماطم
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 Minutes
Yield: 5 servings

With

30 دقائق

45دقائق

5 people

رخيص

المكونات 13 items

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
600 غ من الباميا المثلجة٬ المذوّبة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة
5 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح
4 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشرتان ومهروستان
2.5 أكواب أو 625 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُقلى الباميا إلى أن تصبح ذهبية قليلاً. تُستخرج الباميا من الزيت وتوضع جانباً في مصفاة.
2 يُحمّى الزيت في قدرٍ متوسطةٍ ويقلى البصل إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف إليه الثوم والكزبرة وتُحرّك المكوّنات إلى أن تفوح منها رائحة زكيّة، الطماطم، الماء، مكعبات مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، والتوابل.
تُغلى المكونات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الباميا طريّة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة).

هل تتفادين الأطباق المقليّة بسبب مستوى الكولستيرول المرتفع في الدم أو زيادة الوزن؟ يمكنك الإستمتاع بهذا طبق الباميا الجذّاب، ولكن بدل قلي الباميا، قليّها بالقليل من الزيت مع باقي المكوّنات وأضيفي القليل من عصير الحامض (الليمون) لتفادي قوامها اللزج.

ما هي الفوائد الغذائية الموجودة في الباميا؟

إن البامية الشائعة الإستخدم في المطابخ العربية، تُعتبر غنيّة بالألياف، الفيتامين C وحمض الفوليك. وهي أيضاً مصدر جيّد للكالسيوم.