ثريد لحم الغنم

Name: ثريد لحم الغنم
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 115 Minutes
Yield: 6 servings

With

25 دقائق

1hr30دقائق

6 people

رخيص

المكونات 23 items

Servings

1 كغ من لحم الغنم٬ المقطّع

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

2 حبات كبيرة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

5 حبات أو 500 غ من الكوسا الصغير٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة

4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مفرومة

3 حبات من اللايم المجفّف

1 ملعقة طعام خلطة التوابل العربية

2 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ مفرومان

3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

4 4 من أكباش القرنفل الكاملة

طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم في قدر كبيرة، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة كاملة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم مع البطاطا والكوسا والجزر والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
تُضاف قطع لحم الغنم مع مرقة اللحم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة.
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع اللحم.
يوضع الخبز بطبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.
تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم اللحم فالخضار والكمية المتبقّية من المرقة.
يُقدّم على الفور.

مشروبك الساخن محلّى بمحلي صناعي؟ لما لا! لا داعي للقلق، ليس هناك أي خطر على الصحّة ناتج عن تناول كمية معتدلة من المحلّيات الإصطناعية. في الواقع، هي تفيد مرضى السكري، وتساعد في أنظمة خسارة الوزن وفي تجنب تسوس الأسنان.

هل يحتوي خبز المرقوق على أي فوائد غذائية؟

إن خبز المرقوق ليس فقط رقيق وشهي، بل هو مصدر غني بالكاربوهيدرات التي تمنح الطاقة للجسم.