دجاج مشوي بنكهة العسل والبرتقال

طريقة التحضير

1. تُحضر صلصة التحمير بوضع كل المكونات بالإضافة إلى مرقة الدجاج من ماجي في الهاون وتُدقّ إلى أن يصبح المزيج معجوناً خشناً ثم يوضع جانباً.
2. تُحضر الدجاجة بقطع العمود الفقري وفردها ورشّها بعصير الليمون في الداخل والخارج ثم يتم ربطها بواسطة الخيط والأسياخ.
3. تُتبل الدجاجة بالمكونات المذكورة وتوضع جانباً لبعض الوقت. يُرش عصير الليمون في داخلها وعلى الجلد ثم تُثبت بواسطة سيخ للشواء.
4. توضع الدجاجة على الفحم وتشوى على حرارة عالية من الجانبين.
5. تُخفّف درجة الحرارة من العالية إلى المتوسطة ثم تُدهن الدجاجة بصلصة التحمير بواسطة حزمة الأعشاب الطازجة. يُسمح لصلصة التحمير بالطهي والتجفيف على الدجاجة قبل وضع المزيد من صلصة التحمير. تُكرر هذه الخطوات حتى تنضج الدجاجة بالكامل وتنتهي كمية الصلصة ويصبح جلد الدجاجة مقرمشاً ولونه ذهبياً.
6. تُنزع الأسياخ وتُترك الدجاجة جانباً لمدة ٥ دقائق حتى تبرد قبل التقطيع والتقديم.
7. تُقدم مع السلطة، الأرز المطهو على البخار أو الخضروات المشوية.