المكونات

سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة مع‎

  • 1 كغ سمك دوفر المفلطح
  • 1 كوب الصنوبر
  • 1 كوب الكزبرة
  • للصلصة:
  • 1 ملعقة طعام الزيت النباتي
  • 1 وحدة متوسطة البصل
  • 2 ملاعق طعام معجون الطماطم
  • 4 فصوص الثوم
  • 3 وحدة متوسطة الطماطم
  • 2 ملاعق صغيرة رقاقات الفلفل الحارّ
  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • 2 أكواب الماء
  • 1 ملعقة صغيرة الملح
  • 2 ملاعق طعام زيت الزيتون
  • 1 وحدة متوسطة الفليفلة الحلوة الحمراء
المعلومات الغذائية

سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة مع‎

  • طاقة 377 (سعرات حرارية)
  • بروتين 36 (غ)
  • الدهون 21 (غ)
طريقة التحضير

سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة مع‎

1
يُغسّل السمك ويُجفف عبر التربيت عليه ويُحمّص الصنوبر وتُقطّع أوراق الكزبرة وتوضع جانباً
2
يُقطع السمك إلى شرائح رفيعة ومسطّحة عرض كل منها حوالي 15 سم وسماكتها 1،5 سم. تُعطي كل سمكة فيليه متوسطة الحجم قطعتان في العادة.
3
في مقلاة، يُحمى الزيت النباتيّ ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم والطماطم ورقائق الفلفل ومسحوق الكمون ويُقلى المزيج مجدداً إلى أن تصبح الطماطم طريةً. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُترك المقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُنقل محتوى المقلاة بعدها إلى طبق مقاوم لحرارة الفرن.
4
وفي خلّاط طعام، يُمزج الثوم والصنوبر وأوراق الكزبرة والملح ويُخفق إلى أن يصبح معجونة ليّنة مع إضافة زيت الزيتون تدريجيّاً.
5
توضع قطعة سمك على سطح جاف ويُصبّ في وسطها عشر كميّة الحشوة وتُضاف إليها قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء. تُلفّ السمكة بلطف حول الحشوة وتوضع في الطبق المقاوم لحرارة الفرن مع الصلصة. تُدفع قطع السمك في الصلصة إلى أن تغطي هذه الأخيرة ثلثي السمكة. تُعاد الكرّة لقطع السمك والحشوة المتبقّية.
6
يُخبز السمك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن ينضج قلب السمك. لتجنب احتراق السمك خلال الخبز يُغطى بأوراق الألمنيوم لنصف مدة الطهو.
7
يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمّص وأوراق الكزبرة ويُقدم مع الأرز والخبز المرقوق.
الآراء

سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة مع‎

نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابك. نود أن تشاركينا تعليقك ورأيك على هذه الوصفة