طبيخ بالخضار مع الدقة

Name: طبيخ بالخضار مع الدقة
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 Minutes
Yield: 6 servings

With

25 دقائق

35دقائق

6 people

رخيص

المكونات 18 items

Servings

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

400 غ من لحم البقر المفروم

1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعبات كبيرة

3 حبات أو 300 غ من الكوسا الصغير٬ مقطعة إلى مكعبات كبيرة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى أصابع كبيرة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

½ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ المفرومة

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

2 أكواب أو 500 مل من الماء

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل والثوم وتُطهى المكونات لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن تصبح صفراء اللون من ثم يُضاف إليها لحم البقر المفروم. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
يُضاف الباذنجان والكوسا والجزر والتوابل وتُحرّك المكوّنات ثم تُضاف إليها الطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تنضج الخضار جيداً.

هل انتبهتي على الألوان المتنوّعة في هذا الطبق الشهي؟ وكلّما رأيت ألوان عديدة (من الباذنجان، الكوسى، الجزر، الطماطم والكزبرة)، كلّما استفدتي من فيتامينات، معادن ومضادات أكسدة أكثر!

هل يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة؟

إن الباذنجان الصحّي هو مصدر غني بنوع من مضادات الأكسدة التي تبيّن أنها تملك مفعول مضاد للسرطان.