Skip to main content

المكونات 13 items

  • 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي
  • 1 من البيض٬ مخفوقة بشكل خفيف
  • ¼ كوب أو 25 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
  • ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • ½ كوب أو 125 مل من الماء
  • للحشوة:
  • 250 غ من لحم الغنم المفروم
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
  • 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الطماطم٬ مفرومة فرماً ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • 1 من البيض٬ إضافية مخفوقة بشكل خفيف

طريقة التحضير

  1. يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع البيضة وحليب نيدو والزيت النباتي والملح. تُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون. يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية.
  2. تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين في الحجم. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
  3. يُخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
  4. يوضع الجزء الأوّل من العجينة على سطح بعد رشّه بالقليل من الدقيق. تُدعك العجينة وتُرقّ في صينية مستديرة 32 سم مدهونة بالزبدة.
  5. يُوزّع مزيج اللحم بتأنٍّ فوق العجينة.
  6. يُرقّ الجزء الثاني ويوضع فوق اللحم. تُقفل الأطراف بإحكام ويُدهن الوجه بالبيضة الإضافية المخفوقة.
  7. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً وينضج اللحم.

المعلومات الغذائية

Discover other recipes

Yemeni Meat Stew

مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة

Karabij

كرابيج

Lamb_Salona

صالونة لحم الغنم

عرض المزيد من الوصفات
Chat with us