كسكس مغربي بالتفاية

طريقة التحضير

1. يُسخن الزيت في مقلاة وتُطهى الدجاجة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً إلى بني.
2. تُضاف التوابل، والبصل، والزعفران، وحزمة الكزبرة والبقدونس.
3. يُضاف مكعبا مرقة الدجاج من ماجي وكوبان من الماء.
4. يُغطى الدجاج ويُطهى حتى يصبح طرياً.
5. يُضاف الحمص إلى الدجاج عندما ينضج ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية. في هذه الأثناء، يُسخن زيت الكانولا في مقلاة
6. ويُضاف البصل ثم يُقلى حتى يصبح طرياً. تُضاف القرفة، والعيدان، والعسل، والزبيب، ثم يُكرمل المزيج على نار منخفضة
7. الحرارة للحصول على مربى البصل.
8. يُضاف ماء الزهر ثم يُرفع عن النار.
9. يُمزج الكسكس مع الماء وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم. يُغطى ويُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة.
10. يُقدم الكسكس المطبوخ على البخار بعد وضع الدجاج أعلاه مع صلصة الحمص ومربى البصل ثم يُرش باللوز.