محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر

Name: محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 115 Minutes
Yield: 5 servings

With

25 دقائق

1hr30دقائق

5 people

رخيص

المكونات 14 items

Servings

16 ورقة كبيرة من الملفوف الأبيض

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة

1½ كوب أو 110 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم

¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري٬ يُنقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفّى

½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض

8 شرائح أو 500 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ ستيك

3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

5 أكواب أو 1250 مل من الماء المغلي

1 ملعقة طعام من النعناع المجفف٬ المسحوق

طريقة التحضير

تُسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ. تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة. توضع جانباً.
يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والأرز المصري، وعصير الحامض في وعاءٍ للخلط.
توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كلّ من أوراق الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.
تُنسّق شرائح ستيك لحم البقر في قعر قدر كبير. تُنسّق لفائف الملفوف الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل فوق شرائح الستيك.
تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء المغلي وتُسكب فوق لفائف الملفوف. يوضع طبق فوقها وتُرصّ وتُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة. يُزيّن الطبق بالنعناع المجفّف ويُقدّم.

أي نوع من زيت الزيتون تختارين؟ زيت زيتون بكر ممتاز والذي نحصل عليه من العصرة الأولى للزيتون. وذلك لأنّه الأغنى بمضادة الأكسدة التي تعمل على الحماية من العديد من الأمراض كالسرطان وأمراض القلب، بالإضافة الى دورها في تأخير علامات الشيخوخة.

لماذا يُعتبر زيت الزيتون مفيد لصحّة القلب؟

يُعتبر زيت الزيتون غني بالدهون غير المشبّعة المفيدة لصحّة القلب ومضادات الأكسدة؛ معاً يساعدوا على تخفيض نسبة الكولستيرول السيء ورفع نسبة الكولستيرول الجيد في الدم.