مرق القرنبيط ولحم الغنم

Name: مرق القرنبيط ولحم الغنم
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 75 Minutes
Yield: 5 servings

With

15 دقائق

1hr

5 people

رخيص

المكونات 11 items

500 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
500 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مربعات
1 فص من الثوم٬ المسحوق
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 ملاعق طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير

يُسلق القرنبيط في ماء يغلي لمدة 5 دقائق. يُخرج من الماء، ويُصفّى، ويوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ثمّ يُطهى البصل لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياًّ. يُضاف اللحم، والثوم وتُطهى المكوّنات لمدة 5 دقائق.
تُضاف القرفة والفلفل والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، ومعجون البندورة، وعصير الحامض. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
يُضاف القرنبيط وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى ينضج القرنبيط ولكن دون الافراط في طهيه.

الفيتامين د من أشعة الشمس: هل هو كافٍ؟ على الأرجح لا، لأن تكوين الفيتامين د في الجلد هو أكثر فعاليّة فقط في أيام الصيف الحارة في فترة الظهر حينما نكون في الداخل. المصدر الأكيد للفيتامين د؟ الحليب المدعّم به.

ما هو المكوّن الموجود في الفلفل الأسود المسؤول عن نكهته المميّزة؟

لدى الفلفل الأسود نكهة حارّة وحادّة مصدرها الزيوت الأساسيّة خاصةً "البيبيرين" الذي يملك خصائص مضادة للسرطان.