- لتتبيلة السمك:
- 1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
- 1 عصير ليمونة حامضة
- 1 رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
- للصلصة:
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس الأخضر، صغير الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
المكونات
مطفاية مع
مطفاية مع
- لتتبيلة السمك:
- 1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
- 1 عصير ليمونة حامضة
- 1 رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
- للصلصة:
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس الأخضر، صغير الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة التحضير
مطفاية مع
مطفاية مع
1
يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
2
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً.
3
تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم، والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
4
تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
5
يُضاف السمك المقلي وتُحرك المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
6
يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.
المعلومات الغذائية
مطفاية مع
مطفاية مع
- طاقة 301 (سعرات حرارية)
- بروتين 32 (غ)
- كربوهيدرات 21 (غ)
- الدهون 9.6 (غ)
الآراء
مطفاية مع