الأرز بسمك الكنعد والبصل المخلّل

طريقة التحضير

1. تُقلى الشعيرية في الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُنزع وتُترك جانباً.
2. في نفس القدر، يقلى البصل، ومعجون الثوم، والزنجبيل وبذور الكمون.
3. تُضاف قطع السمك، وعصير الليمون والبزار.
4. يُرفع السمك ويُترك جانباً.
5. يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي، الطماطم، البصل المخلل، الأرز والشعيرية ثم يُضاف 5 أكواب من الماء.
6. تُغطى القدر وتُطهى المكونات على حرارة منخفضة جداً حتى يُمتص السائل بالكامل.
7. عندما ينضج الأرز، يوضع السمك مرة أخرى في القدر، ويُضاف الزعفران في ماء الورد ويُرش بالكزبرة.
8. تُغطى القدر وتُطهى المكونات لمدة 10 دقائق إضافية.
9. يُزين الطبق بالكزبرة وشرائح الليمون قبل التقديم.