برياني الدجاج على الطريقة السعودية

Name: برياني الدجاج على الطريقة السعودية
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1200 غ من الدجاج٬ مقطّعة إلى 8 قطع; 8 أكواب أو 2000 مل من الماء; 2 حبات من اللايم المجفّف; 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي; 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى; 2 ملاعق طعام من السمن; 3 وحدة متوسطة أو 450 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح; 1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي; ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون; ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون; ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة; ¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون; ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون; ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة; 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة; 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن

المكونات

برياني الدجاج على الطريقة السعودية مع‎
المعلومات الغذائية

برياني الدجاج على الطريقة السعودية مع‎
طريقة التحضير

برياني الدجاج على الطريقة السعودية مع‎
الآراء

برياني الدجاج على الطريقة السعودية مع‎

1200 غ من الدجاج٬ مقطّعة إلى 8 قطع
8 أكواب أو 2000 مل من الماء
2 حبات من اللايم المجفّف
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من السمن
3 وحدة متوسطة أو 450 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن

أعجبتك الوصفة؟ يمكنك إضافة المكونات إلى عربة الشراء وتصلك الآن.

توضع قطع الدجاج مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف الحامض المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.

تُرفع قطع الدجاج من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة الدجاج (حوالي 6 أكواب أو 1500 مل) ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.

يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف قطع الدجاج الناضجة إلى البصل وتُحرّك حتّى تمتزج معه.

يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويُسكب الخليط فوق قطع الدجاج. تُضاف نصف كمية الأرزّ المطبوخ حتّى تغمر الدجاج في القدر.

تُسكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز. تُضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران.

تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

يُقدّم في طبق كبير ويُزيّن بمكسّرات مقليّة.

لا تنسي حفظ هذه الوصفة ضمن وصفاتك المفضلة من عائلة نستله الخاص بك. الرجاء تسجيل الدخول or أو تسجيل حساب جديد لحفظ الوصفة في المفضلة والمزيد.