- 3 أكواب أو 750 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
- 1½ كغ من الكوسا٬ المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 1 كغ من الباذنجان٬ المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
- ½ كغ من البصل٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
- ½ كغ من فيليه صدور الدجاج٬ مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- لتحضير صلصة البشاميل:
- 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
- 1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل
- 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبروشة
- ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون
المكونات
غراتان الكوسا مع
غراتان الكوسا مع
- 3 أكواب أو 750 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
- 1½ كغ من الكوسا٬ المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 1 كغ من الباذنجان٬ المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
- ½ كغ من البصل٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
- ½ كغ من فيليه صدور الدجاج٬ مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- لتحضير صلصة البشاميل:
- 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
- 1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل
- 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبروشة
- ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون
طريقة التحضير
غراتان الكوسا مع
غراتان الكوسا مع
1
يحمّى الزيت في مقلاة عميقة، تقلّى قطع الكوسا والباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، توضع على ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.
2
تحمّى ملعقتا زيت في قدر ويقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتّى يذبل، يضاف الدجاج و يتبل بمسحوق الهال، مسحوق الكزبرة والفلفل الأسود. يطهى الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح حسب الرغبة. يرفع القدر عن النار.
3
تمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب في قدر كبيرة ويترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
4
تسكب ملعقتان من صلصة البشاميل في قعر صينية وتصف فوقها قطع الكوسا والباذنجان ويضاف فوقها مزيج الدجاج.
5
يسكب ما تبقى من البشاميل فوق الخضار والدجاج. تمزج الجبنة مع الكعك وترشّ على السطح.
6
تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
المعلومات الغذائية
غراتان الكوسا مع
غراتان الكوسا مع
- طاقة 680 (سعرات حرارية)
- بروتين 44 (غ)
- كربوهيدرات 56 (غ)
- الدهون 33 (غ)
الآراء
غراتان الكوسا مع