المكونات 14 items

  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 كغ من لحم الغنم٬ المسحّب منه العظم والمقطّع إلى أجزاء كبيرة
  • 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
  • 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
  • 2 من وَرق الغار
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
  • 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ المقشّر
  • 1 حبة متوسطة الحجم و 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
  • 1 حبة متوسطة الحجم و 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
  • 3 ملاعق طعام من الكريما السائلة٬ الطازجة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للزينة

طريقة التحضير

  1. يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ويُطهى لحم الغنم إلى أن يصبح بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الدقيق والثوم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ أو إلى أن تفوح رائحة الثوم المطهو. تُضاف أوراق الغار ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء، وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ و10 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم طريّاً تقريباً.
  2. تُضاف حبات البصل الصغيرة والجزر والبطاطا وتُغلى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيّداً.
  3. تُضاف الكريما والفلفل الأسود المطحون وعصير الحامض وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.
  4. تُقدّم يخنة لحم الغنم في أطباقٍ وتُزيّن بالبقدونس المفروم.

المعلومات الغذائية

Questions ? Ask a specialist

Discover other recipes

Eggplant Fatteh with Meat and Keshk

فتّة الباذنجان باللحم والكشك

Yemeni Meat Stew

مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة

potato_stew

مرق البطاطا

عرض المزيد من الوصفات
Chat with us