مرق لحم الغنم مع الصلصة البيضاء

Name: مرق لحم الغنم مع الصلصة البيضاء
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 120 Minutes
Yield: 5 servings

With

25 دقائق

1hr35دقائق

5 people

رخيص

المكونات 14 items

Servings

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 كغ من لحم الغنم٬ المسحّب منه العظم والمقطّع إلى أجزاء كبيرة

2 ملاعق طعام من الدقيق العادي

4 فصوص من الثوم٬ المسحوق

2 من وَرق الغار

2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

5½ أكواب أو 1375 مل من الماء

10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ المقشّر

1 حبة متوسطة الحجم و 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات كبيرة

1 حبة متوسطة الحجم و 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات كبيرة

3 ملاعق طعام من الكريما السائلة٬ الطازجة

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق طعام من عصير الحامض

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للزينة

طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ويُطهى لحم الغنم إلى أن يصبح بنيّاً ذهبيّاً ثم يُضاف الدقيق والثوم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ أو إلى أن تفوح رائحة الثوم المطهو. تُضاف أوراق الغار ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء، وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ و10 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم طريّاً تقريباً.
تُضاف حبات البصل الصغيرة والجزر والبطاطا وتُغلى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوّة جيّداً.
تُضاف الكريما والفلفل الأسود المطحون وعصير الحامض وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.
تُقدّم يخنة لحم الغنم في أطباقٍ وتُزيّن بالبقدونس المفروم.

بالرغم من أن هذه الوصفة تتطلّب أكثر من ساعة للطهو، ولكّنها سهلة جداً للتحضير! جرّبيها اليوم خاصةً إذا كنت تستضيفين أحد الأصدقاء لوجبة الغذاء أو العشاء، وتذكّري أن تقدّمي هذا المرق مع الأرز بالزعفران الشهي!

هل يُعتبر البصل غني بمضادات الأكسدة؟

يُضفي النكهة المميّزة ويُعتبر أساسي في الطبخ، إن البصل هو غني بمضادات الأكسدة خاصةّ الكيرسيتين quercitin الذي يملك خصائص مضادة للإلتهابات والفيروسات!