منسف

Name: منسف
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 Minutes
Yield: 5 servings

With

30 دقائق

1hr30دقائق

5 people

غير مكلف

المكونات 17 items

Servings

1 كغ من لحم كتف الغنم٬ مقطّع إلى شرائح كبيرة

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

2 ملاعق طعام من السمن٬ أو الزيت

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي

¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

¾ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة

1 من عود القرفة

½ كوب أو 75 غ من الصنوبر٬ المحمص

½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المحمص

3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

لصلصة اللبن الزبادي:

2½ أكواب أو 625 غ من اللبن الزبادي

1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة

طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تتشكّل على الوجه.
يُسخّن السمن أو الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يذبل. يُضاف عندها إلى قطع اللحم في القدر.
يُضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي مع كافة التوابل وعود القرفة. يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم مع البقاء متماسكاً.
يُمزج اللبن الزبادي مع دقيق الذرة في قدر. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويُترك على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
تُسكب صلصة اللبن الزبادي على مهل في قدر اللحم، ويُترك المزيج على نار هادئة من دون تغطيته لمدّة 5 دقائق. تُعدّل التوابل حسب المذاق.
يُسكب مزيج اللحم في وعاء كبير، ويُزيّن بالصنوبر واللوز المحمّص والبقدونس ويُقدّم مع الأرز.

هل تعانين من "عدم تحمل سكر الحليب"؟ فإذا اختبرتي هذه الحالة بدرجة خفيفة، يمكنك تقسيم كمية الحليب الى كميات قليلة وشربها خلال النهار. أمّا في الحالات الحادّة، تأكدي من تناول منتجات الحليب مثل لبن الزبادي، اللبنة والجبنة، وذلك لأجل الجصول على كامل احتياجاتك من الكالسيوم الأساسي لعظام قوية وصحيّة!

ما هي نسبة الكالسيوم الموجودة في لبن الزبادي؟

إنّه مصدر رائع للكالسيوم؛ كوب واحد من لبن الزبادي يحتوي على 270 مغ كالسيوم أي يلبّي 27% من احتياجاتك اليوميّة!