- 1 كغ من لحم كتف الغنم٬ مقطّع إلى شرائح كبيرة
- 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
- 2 ملاعق طعام من السمن٬ أو الزيت
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان
- 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ¾ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
- 1 من عود القرفة
- ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر٬ المحمص
- ½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المحمص
- 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- لصلصة اللبن الزبادي:
- 2½ أكواب أو 625 غ من اللبن الزبادي
- 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
المكونات
منسف مع
منسف مع
- 1 كغ من لحم كتف الغنم٬ مقطّع إلى شرائح كبيرة
- 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
- 2 ملاعق طعام من السمن٬ أو الزيت
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان
- 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ¾ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
- 1 من عود القرفة
- ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر٬ المحمص
- ½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المحمص
- 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- لصلصة اللبن الزبادي:
- 2½ أكواب أو 625 غ من اللبن الزبادي
- 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
طريقة التحضير
منسف مع
منسف مع
1
توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تتشكّل على الوجه.
2
يُسخّن السمن أو الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يذبل. يُضاف عندها إلى قطع اللحم في القدر.
3
يُضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي مع كافة التوابل وعود القرفة. يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم مع البقاء متماسكاً.
4
يُمزج اللبن الزبادي مع دقيق الذرة في قدر. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويُترك على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
5
تُسكب صلصة اللبن الزبادي على مهل في قدر اللحم، ويُترك المزيج على نار هادئة من دون تغطيته لمدّة 5 دقائق. تُعدّل التوابل حسب المذاق.
6
يُسكب مزيج اللحم في وعاء كبير، ويُزيّن بالصنوبر واللوز المحمّص والبقدونس ويُقدّم مع الأرز.
المعلومات الغذائية
منسف مع
منسف مع
- طاقة 866 (سعرات حرارية)
- بروتين 44 (غ)
- كربوهيدرات 22 (غ)
- الدهون 68 (غ)
الآراء
منسف مع