شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار

Name: شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 Minutes
Yield: 6 servings

With

10 دقائق

15دقائق

6 people

رخيص

المكونات 8 items

300 غ من الكالاماري٬ المنظف
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
1 مغلف من شوربة الفطر ماجي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
2 ملاعق طعام من البصل الأخضر٬ المفروم

طريقة التحضير

باستخدام سكّين حاد، تُقَطَّع أنابيب الكالاماري من جهة واحدة لتصبح مسطّحة. ومن ثمّ تُقَطَّع على شكل مربّعات أو قطع ماسية وتوضَع جانبًا.
يُحَمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وتُضاف قطع الكالاماري وتُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج قطع الكالاماري ويتبخّر الماء.
يُضاف الأوريغانو ويُحَرَّك المزيج لعدة ثوانٍ ومن ثم تُضاف الماء وشوربة الفطر ماجي. يحرَّك المزيج حتى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُضاف البازيلا والجزر ويُترَك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُحرَّك من حين إلى آخر.
يُضاف البصل الأخضر ويُحَرَّك المزيج ثم يُقَدَّم.

بالرغم من كون الكالاماري قليل بالسعرات الحراريّة و الدهون، إلا أنّه يحتوي على نسبة عالية من الكولستيرول! فيحتوي 100 غرام منه على حوالي 230 مغ كولستيرول، وهذه الكميّة تُعتبر كبيرة إذا قارنّاها مع الكميّة التي تحق لنا يومياً وهي 300 مغ كحدّ أقصى! إذاً تناولي كميّة معتدلة من الكالاماري واحرصي أن تخفّفي من الأطعمة الغنية بالكولستيرول خلال ما تبقّى من يومك.

هل يحتوي الكالاماري على عناصر غذائيّة؟

يُعتبر الكالاماري المميّز غني بالبروتين، السيلينيوم، الفوسفور، الرايبوفلافين والفيتامين ب12.