محشي كوسا مع أجنحة الدجاج على الطريقة الكويتية

Name: محشي كوسا مع أجنحة الدجاج على الطريقة الكويتية
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 135 Minutes
Yield: 5 servings

With

30 دقائق

1hr45دقائق

5 people

رخيص

المكونات 22 items

Servings

25 حبة أو 2 كغ من الكوسا الصغير

½ كوب أو 100 غ من الأرز البسمتي

250 غ من لحم البقر المفروم

4 ملاعق طعام من السمن٬ المذوّب

1 ملعقة طعام من الملح

1/3 كوب أو 25 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم

1/3 كوب أو 25 غ من الكزبرة٬ المفرومة

1/3 كوب أو 25 غ من الشبث الطازج٬ المفروم

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة

2 ملاعق طعام من الزبيب

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 كغ من جوانح الدجاج

5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

12 كوب أو 3 لتر من الماء

طريقة التحضير

يُجوّف الكوسا ويُغسل جيّداً.
يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.
يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.
يُحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى.
يُحمّى الزيت في قدر وتُقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثمّ تُرفع عن النار.
يُنسّق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرصّ الكوسا عبر وضع طبق على وجهه.
يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.

وفّري بعص السعرات الحرارية من خلال تحضير هذه الوصفة بطريقة أخفّ! إستبدلي جوانح الدجاج بصدور الدجاج، اللحم المفروم العادي باللحم المفروم قليل الدهون واستخدمي ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بدل من السمن! وصحتين...

ما هي الفوائد الغذائية للخضار الخضراء الموجودة في هذه الوصفة؟

تُضفي البقدونس والكزبرة الطازجة الكثير من الفيتامينات والمعادن لهذه الوصفة، خاصةً الفيتامينات A، C، وك، بالإضافة الى الحديد وحمض الفوليك!